Морские гребешки

Морские гребешки относятся к двустворчатым моллюскам; в пищу у них используют крупную замыкающую мышцу. В категории собраны три формата товара: сыромороженое очищенное филе, гребешок на полустворке и очищенное мясо в солевой заливке. Такой выбор позволяет подобрать продукт по способу приготовления, размеру упаковки и подаче.

В каждой из пяти карточек производителем указаны «Магаданские морепродукты». При этом свойства одного товара нельзя переносить на остальные: например, диким дальневосточным гребешком назван только баночный продукт в солевой заливке. Точный вид обработки, состав и другие характеристики всегда сверяйте в выбранной карточке и на маркировке.

Филе или гребешок в створках: что выбрать

Очищенное филе подходит для порционной готовки дома и на профессиональной кухне: его можно обжарить, приготовить на гриле, добавить в пасту или ризотто. В активных карточках представлены размеры S и M, а также фасовки 300 и 500 г. Фасовка 500 г указана в вакуумной упаковке, 300 г — в скин-упаковке. Букву S не стоит автоматически переводить как «мелкий» без шкалы конкретного производителя. Коробка со средним весом около 12 кг рассчитана на более крупный заказ; фактический вес и единицу продажи проверяйте перед оформлением.

Гребешок на полустворке выбирают для запекания и подачи прямо в раковине. В карточке этого товара указаны размер 12–15 штук на 1 кг и фасовка 1 кг. Перед приготовлением моллюска размораживают и очищают от прилегающих тканей; последовательность показана в быстром рецепте гребешков на створках.

Мясо в солевой заливке выпускается в банке 220 г и подходит для холодной подачи или салатов. Этот формат отличается тем, что его не нужно размораживать: достаточно слить заливку. Поэтому свойство «на полустворке», которое сейчас отображается в характеристиках этой карточки, не соответствует названию и описанию продукта.

Как выбрать замороженные морские гребешки

Перед заказом полезно сопоставить форму продукта, размер, массу нетто и способ обработки. Проверьте на упаковке, как хранить сыромороженое филе: производитель указывает температурный режим. Слово «свежий» само по себе не подтверждает состояние продукта: в этой категории филе и гребешок на полустворке заявлены как сыромороженые.

При получении оцените качество упаковки: она должна быть целой, без разрывов и следов протекания, а маркировка — читаемой. Сопоставьте название, вес, изготовителя и температуру хранения с заказанной позицией. Параметры глазури в карточках не указаны. Проверяйте фактическое состояние выбранного товара: по общему описанию категории нельзя определить наличие или количество глазури.

Статусы наличия на странице категории и в отдельных карточках расходятся. Чтобы узнать доступный способ заказа, проверяйте кнопку в карточке непосредственно перед покупкой или уточняйте информацию у менеджера интернет-магазина.

Как разморозить и приготовить морские гребешки

Сыромороженое филе и гребешок на полустворке размораживайте в закрытой упаковке в холодильнике; горячая вода для этого не подходит. После разморозки слейте жидкость и промокните продукт бумажным полотенцем. Эти форматы не готовы к употреблению и требуют тепловой обработки. Мясо в солевой заливке размораживания не требует; перед холодной подачей из банки сливают заливку.

Филе готовьте небольшими партиями на хорошо разогретой сковороде или гриле, а гребешок в раковине запекайте по выбранному рецепту. Единого количества минут для всех размеров и способов приготовления нет: чтобы сохранить текстуру, ориентируйтесь на толщину филе, рецепт и указания на упаковке. При приготовлении горячего блюда добавляйте гребешок ближе к концу, когда остальные компоненты уже готовы. В суп кладите его перед подачей и не кипятите подолгу.

Филе можно обжарить с оливковым маслом. Соль и специи добавляйте умеренно. Для блюда с грибами сначала приготовьте грибы отдельно, а гребешок соедините с ними в конце.

К гребешку можно подать овощи, зелень или соус на основе сливочного масла либо цитрусового сока. Добавляйте немного соуса, чтобы не перебить вкус продукта.

Преимущества покупки в «Тихрыбком»

• Опыт работы с 1993 года. Компании группы более трёх десятилетий работают с рыбой и морепродуктами в России.
• Добыча, переработка и реализация внутри группы. Предприятия группы добывают и перерабатывают водные биоресурсы, а «Тихрыбком Груп» занимается продажей продукции.
• Производственная база. В составе группы работают 17 перерабатывающих судов и траулеров; указанный компанией годовой объём продукции составляет 38 000 тонн.

Морские гребешки оптом и в розницу

Розничные покупатели могут выбрать товар в каталоге интернет-магазина и проверить актуальный способ заказа в карточке. Для оптовой закупки оставьте заявку в форме «Узнать оптовые цены», указав имя, телефон и ИНН организации. Если для приёмки нужны сопроводительные документы или сертификаты, сообщите об этом менеджеру при обратном звонке; он уточнит, какие документы можно получить для конкретной партии.

Доставка и самовывоз

Курьерская доставка действует по Москве в пределах МКАД и за МКАД. Сроки доставки зависят от того, в какие часы оформлен заказ: принятые с 9:00 до 12:00 доставляют в тот же день, а принятые с 12:00 до 18:00 — на следующий. Получить заказ можно курьером, со склада «Ракитки» или в ресторанах «Охотка» на Маросейке и Сретенке. Точные адреса, схему проезда и текущий график проверьте в разделе «Оплата и доставка». Физические лица могут оплатить заказ наличными при получении; оплата картой возможна, если у курьера или в пункте самовывоза есть терминал.

Вопросы о выборе морских гребешков