Клешни краба

Клешни краба — передние конечности с захватывающей частью на конце. Мясо находится как в самой клешне, так и в примыкающих к ней сегментах. В Тихрыбком клешни продаются в составе варёно-мороженых комплектов конечностей камчатского, снежного и равношипого краба. Продукт уже сварен: после размораживания его можно подать целиком или извлечь мясо для салатов, закусок и горячих блюд.

Как выбрать клешни краба

Сначала определитесь с видом краба: от него зависят размер конечностей, вкус и текстура мяса.

• Камчатский краб. Самый крупный из промысловых крабов. У него крупные конечности и мясо с насыщенным сладковатым вкусом — хороший вариант для подачи целиком.
• Снежный краб, или стригун опилио. Мельче камчатского, а его мясо отличается нежным вкусом и мягкой текстурой. Подойдёт тем, кто предпочитает более компактные конечности.
• Равношипый краб. Известен также как золотой королевский краб. Он меньше камчатского, а его вкус считается самым мягким среди промысловых королевских крабов.

После выбора вида сравните размерный ряд. Обозначения M, L, 2L и другие показывают размерную категорию конечностей внутри одной товарной линейки, поэтому корректнее сопоставлять их у одного вида краба.

Как разморозить и разделать клешни краба

Комплекты уже сварены и заморожены, поэтому готовить их как сырого краба не нужно. Самый бережный способ — постепенно разморозить продукт в холодильнике. Если времени мало, герметичную упаковку можно поместить в холодную воду и использовать продукт сразу после размораживания. Оставлять морепродукты оттаивать при комнатной температуре не рекомендуется.

Конечности разделяют по суставам. Тонкие участки твёрдой оболочки удобно разрезать кухонными ножницами вдоль, а толстую клешню — аккуратно раскрыть щипцами, не дробя оболочку на мелкие осколки. Для горячей подачи мясо достаточно бережно прогреть, чтобы оно не стало сухим от повторной длительной варки.

Преимущества покупки в Тихрыбком

• Добыча и переработка внутри группы. Предприятия объединения, в которое входит Тихрыбком, добывают и перерабатывают водные биоресурсы в Магаданской области.
• Работа в рыбной отрасли с 1993 года. Компания занимается рыбной продукцией и морепродуктами более 30 лет.
• Покупка для дома и бизнеса. Розничный заказ оформляется через каталог, а для ресторана, магазина или другой организации можно запросить оптовые цены.

Доставка, самовывоз и оплата

Заказ можно получить курьером по Москве и за МКАД либо забрать самостоятельно со склада «Ракитки» в Московской области. Физические лица могут рассчитаться наличными при получении или банковской картой, если у курьера либо на складе доступен терминал. Адрес, схема проезда и подробные условия собраны в разделе «Оплата и доставка».