По умолчанию
Креветка ботан — крупный северотихоокеанский вид гребенчатой креветки. Её мясо сочетает упругую текстуру с сочностью и нежностью, а во вкусе заметна естественная сладость с оттенком, напоминающим краба. Узнать ботана можно по массивному телу, красноватому панцирю и зубчатому выступу вдоль верхней части головогруди: этот «гребень» и дал виду русское название.
При выборе важно учитывать обработку и разделку. Сыромороженую креветку нужно приготовить после разморозки, а варено-мороженая уже прошла тепловую обработку. Целую креветку очищают перед едой; у варианта «шейка» брюшная часть уже отделена от головогруди.
Как выбрать креветки ботан
Для подачи целиком
Варено-мороженая неразделанная креветка подходит, когда её хотят подать самостоятельной закуской. Она уже прошла тепловую обработку до заморозки: продукт постепенно размораживают, очищают непосредственно перед едой и подают охлаждённым либо недолго прогревают в соусе.
Для горячих блюд
Сыромороженую креветку выбирают для жарки, гриля, запекания и других блюд, где важно самостоятельно провести тепловую обработку. После разморозки её готовят до плотного непрозрачного мяса. Целый формат удобен для эффектной подачи, а шейка — когда нужна мясная часть без подачи креветки целиком.
Как учитывать размер и фасовку
Если калибр указан как количество штук на килограмм, меньшие числа соответствуют более крупной креветке: например, в ряду 32/40 на килограмм приходится от 32 до 40 штук. При буквенной маркировке сверяйте выбранный размер с массой и фасовкой того же варианта в карточке. Для подачи целиком обычно важнее калибр, для салатов, пасты и других составных блюд — удобство разделки и нужный объём упаковки.
Как размораживать и готовить
Креветку лучше размораживать постепенно в холодильнике. Если нужно ускорить процесс, герметично закрытую упаковку можно поместить в холодную воду; оставлять морепродукты при комнатной температуре или использовать горячую воду не следует. Сыромороженую креветку после разморозки обязательно готовят, пока мясо не станет плотным и непрозрачным. Варено-мороженую достаточно разморозить: длительное повторное кипячение ей не требуется.
Опт и розница
Креветку ботан в «Тихрыбком» можно купить в розницу для личных заказов или заказать оптом для бизнеса. Розничный заказ оформляется через каталог. Для оптовой закупки оставьте заявку в форме «Узнать оптовые цены»: укажите имя, телефон и ИНН организации. Менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить запрос и предоставить оптовые цены.
Почему выбирают «Тихрыбком»
«Тихрыбком» работает на российском рынке с 1993 года. Предприятия под торговой маркой «Морской волк» добывают и перерабатывают водные биоресурсы, а «Тихрыбком Груп» занимается реализацией магаданской рыбы и морепродуктов. Розничный заказ и отдельный запрос оптового прайса доступны на сайте; информация о группе и производстве — в разделе «О компании».
Доставка и самовывоз
Курьерская доставка доступна в пределах МКАД и за МКАД. Заказы, оформленные с 9:00 до 12:00, доставляют в тот же день, с 12:00 до 18:00 — на следующий. Забрать заказ самостоятельно можно со склада «Ракитки» в Московской области или из двух пунктов в Москве. Физические лица могут оплатить заказ наличными при получении или банковской картой, если у курьера либо на складе есть терминал.
