По умолчанию
Шримс-медвежонок — это крупная дальневосточная креветка с плотным рельефным панцирем. Её также называют креветкой-медведкой: короткие щетинки на панцире напоминают густой мех. Мясо у медвежонка плотное и сочное, с лёгкой естественной сладостью и солоноватыми морскими нотами. По вкусу и структуре оно напоминает крабовое.
От козырькового шримса медвежонок отличается более массивным панцирем с выраженными гребнями и шипами. В «Тихрыбком» креветка-медведка продаётся неразделанной и варёно-мороженой — целиком в панцире, уже сваренной перед заморозкой.
Размер 30/50, 60/80 или 70/90: какой подойдёт для блюда
Маркировка показывает примерное количество креветок в одном килограмме. Чем больше числа, тем больше креветок приходится на килограмм и тем мельче каждая из них. Размер 30/50 — самый крупный из представленных, 60/80 — средний, а 70/90 — более мелкий.
Для закуски, где креветки подают целиком, удобнее 30/50. Размер 60/80 подойдёт для порционной подачи или салата. 70/90 можно выбрать для пасты, супа или начинки, когда нужны небольшие кусочки и больше креветок в том же весе.
Как подготовить варёно-мороженую креветку-медведку
Переложите креветки из морозильной камеры в холодильник на несколько часов или на ночь. Не оставляйте их размораживаться при комнатной температуре и не заливайте горячей водой. Если нужно ускорить процесс, положите герметично упакованные креветки в холодную воду.
Повторно варить медвежонка не нужно: креветка уже прошла тепловую обработку перед заморозкой. Для тёплой подачи её можно недолго прогреть на пару. Длительный нагрев пересушивает мясо и делает его жёстче.
Плотный шиповатый панцирь удобнее разрезать кухонными ножницами вдоль спинки, а затем аккуратно вынуть мясо.
С чем подать креветку-медведку
Чтобы сначала оценить собственный вкус креветки, подайте охлаждённое мясо с долькой лимона и свежей зеленью. Для салата его можно соединить с огурцом, салатными листьями и цитрусовой заправкой.
В горячих блюдах медвежонок хорошо подходит для пасты, ризотто и супов. Добавляйте очищенное мясо ближе к концу приготовления, чтобы только прогреть его. На сковороде креветку также лучше прогревать недолго — например, со сливочным маслом и чесноком.
Преимущества покупки в «Тихрыбком»
Добыча, переработка и продажа внутри группы: предприятия группы добывают и перерабатывают водные биоресурсы, а «Тихрыбком Груп» занимается реализацией магаданской рыбы и морепродуктов.
Опыт в рыбной отрасли: компании группы работают на российском рынке с 1993 года.
Масштаб производства: у группы 17 перерабатывающих судов и траулеров, а годовой объём продукции составляет 38 000 тонн.
Опт и розница
Креветку-медведку в «Тихрыбком» можно купить в розницу для личного заказа или заказать оптом для бизнеса. Розничный заказ оформляется через каталог. Для оптовой закупки оставьте заявку в форме «Узнать оптовые цены»: укажите имя, телефон и ИНН организации. Менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить запрос и предоставить оптовые цены.
Доставка, самовывоз и оплата
Курьерская доставка работает в пределах МКАД и за МКАД. Заказ в пределах МКАД, оформленный с 9:00 до 12:00, доставят в тот же день; при оформлении с 12:00 до 18:00 — на следующий.
Забрать заказ самостоятельно можно со склада «Ракитки» по адресу: Московская область, Десеновское поселение, Ракитки, владение 3, Калужское шоссе, 10 км от МКАД. Склад работает с 9:00 до 16:30, перерыв — с 12:00 до 13:00. В навигаторе найдите «Филиал Центральный Тихрыбком». Также самовывоз доступен из ресторанов «Охотка» в Москве: на улице Маросейка, 6–8 и на улице Сретенка, 34/1.
Розничный заказ при получении можно оплатить наличными или банковской картой, если у курьера либо на складе есть терминал.
