Купить моллюски

Морские моллюски — беспозвоночные животные с мягким телом, у многих видов защищённым раковиной. Товары в категории представлены в нескольких форматах: часть уже очищена, часть остаётся в раковине или на створке. Отдельно продаются кальмар, мерценария и продукты в солевой заливке. Осьминог — тоже моллюск, но сейчас товаров из него в категории нет; актуальный ассортимент отражён в видимых карточках. В интернет-магазине сравнивайте вид моллюска, разделку, обработку, массу и единицу продажи.

Выбирайте товар по его формату: в категории есть целый неразделанный трубач, очищенное мясо, тушка кальмара и продукты в заливке, поэтому не относите весь ассортимент к полуфабрикатам.

Мясо моллюска — не рыбное филе: вид, разделка и обработка указаны в названии карточки. Вкус и плотность зависят от вида и способа приготовления, поэтому сравнивайте продукты по их характеристикам.

Трубач, мидия Грея и мерценария: в чём разница

Трубач представлен как отделённым мороженым мясом, так и целым неразделанным моллюском в раковине. Для салата или пасты удобнее очищенное мясо; целый трубач потребует разделки.

Мидия Грея продаётся в двух вариантах: варёно-мороженая на половине раковины и натуральная в солевой заливке. Перед приготовлением проверьте обработку в карточке конкретного товара: способ подготовки этих форматов различается.

Мерценария — двустворчатый моллюск с плотным мясом. Она подходит для салатов и холодных закусок. Длительный нагрев делает мясо жёстким, поэтому мерценарию лучше добавить в горячее блюдо ближе к концу приготовления. Если в рецепте указаны «вонголе», сравните нужный размер и обработку с карточкой мерценарии: одного названия недостаточно для замены.

Кальмар представлен очищенной тушкой без плавника. Перед покупкой сравните массу упаковки и состояние продукта, а способ тепловой обработки уточните по маркировке.

Размер, обработка и цена помогают сравнить варианты, но сами по себе не подтверждают качество. Если нужны крупные моллюски, смотрите массу и размерную маркировку конкретного товара, а не масштаб фотографии. Перед заказом проверьте сведения в карточке. Страну происхождения сверяйте по маркировке, а не по названию вида. По названию также нельзя определить, дикий это продукт или выращенный. Если остаются вопросы о происхождении, разделке или обработке, уточните их у продавца до оформления заказа.

Белок, жиры и калорийность сравнивайте по маркировке конкретного товара: показатели зависят от вида продукта и состава заливки. Витамины проверяйте отдельно, если они указаны. Эти данные помогают сравнить состав, но сами по себе не доказывают пользу продукта для организма.

Как разморозить моллюсков перед приготовлением

Свежая, свежемороженая и варёно-мороженая продукция требует разной подготовки. Обработка указана в названии каждого товара, поэтому не определяйте её по внешнему виду.

Способ разморозки нужен только замороженным товарам. Переложите продукт в холодильник и оставьте до полного оттаивания. Если нужно ускорить процесс, поместите герметичную упаковку в холодную воду. Быстрый способ с горячей водой не подходит: высокая температура воды прогреет поверхность раньше середины.

Перед готовкой слейте лишнюю жидкость. Сыромороженые моллюски необходимо полностью приготовить. Как готовить конкретный продукт, проверяйте по его виду и рекомендациям на упаковке. Если используете гриль, не увеличивайте время нагрева произвольно; масло и соус добавляйте по выбранному рецепту.

Преимущества покупки в «Тихрыбком»

Добыча, переработка и продажа внутри группы: предприятия группы добывают и перерабатывают водные биоресурсы, а «Тихрыбком Груп» продаёт магаданскую рыбу и морепродукты.

Опыт в рыбной отрасли: компании группы работают на российском рынке с 1993 года.

Масштаб производства: у группы 17 перерабатывающих судов и траулеров, а годовой объём продукции составляет 38 000 тонн.

Моллюски оптом и в розницу

Для дома выбирайте фасовку с учётом количества порций и способа приготовления. На профессиональной кухне при составлении меню дополнительно важны разделка и единица продажи. В «Тихрыбком» моллюсков можно купить в розницу или заказать оптом для бизнеса. Розничный заказ оформляется через каталог. Для оптовой закупки оставьте заявку в форме «Узнать оптовые цены»: укажите имя, телефон и ИНН организации. Менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить запрос и предоставить оптовые цены.

Доставка, самовывоз и оплата

Курьерская доставка работает в пределах МКАД и за МКАД. Заказ в пределах МКАД, оформленный с 9:00 до 12:00, доставят в тот же день. Если оформить его с 12:00 до 18:00, доставка будет на следующий день.

Забрать заказ самостоятельно можно со склада «Ракитки». Адрес склада: Московская область, Десеновское поселение, владение 3 на Калужском шоссе, в 10 км от МКАД. Часы работы склада: с 9:00 до 16:30; перерыв — с 12:00 до 13:00.

В навигаторе найдите «Филиал Центральный Тихрыбком». Также самовывоз доступен из ресторанов «Охотка» в Москве: на улице Маросейка, 6–8 и на улице Сретенка, 34/1.

Когда получите заказ, проверьте целостность упаковки и соответствие маркировки выбранному товару. Оплатить заказ при получении можно наличными. Карту примут, если у курьера или на складе есть терминал.

Вопрос о выборе трубача