Нерка

Нерка — тихоокеанский лосось с яркой красно-оранжевой мякотью, плотной текстурой и насыщенным вкусом. В «Тихрыбком» можно выбрать филе нерки без кости или разделанную нерку без головы.

Филе или рыба без головы — какой формат удобнее

Филе без кости требует меньше подготовки: его удобно разделить на порции, запечь, обжарить или приготовить на гриле. Разделанная нерка без головы подойдёт тем, кто предпочитает разделывать рыбу самостоятельно. Из неё можно нарезать стейки, отделить филе или запечь крупным куском. Если важно сократить время подготовки, выбирайте филе. Рыба без головы подойдёт, если хотите сами определить толщину и форму порций.

Для каких блюд подходит нерка

Плотная мякоть нерки хорошо сохраняет форму при запекании, жарке и приготовлении на гриле. Насыщенный вкус не требует сложного маринада: достаточно соли, перца, лимона и зелени. При тепловой обработке учитывайте толщину куска: готовая мякоть становится непрозрачной и легко разделяется вилкой.

Чем нерка отличается от кеты и горбуши

У нерки более выраженный вкус и насыщенный красно-оранжевый цвет мякоти. У кеты вкус мягче, а мясо остаётся плотным. Горбуша отличается мягким вкусом и более нежной мякотью, которая легче распадается на волокна. Если вам нужен яркий вкус и плотный порционный кусок, выбирайте нерку. Для более мягкого вкуса подойдёт кета, для нежной текстуры — горбуша.

Как оценить состояние замороженной нерки

Если нерка доставлена замороженной, она должна оставаться твёрдой. Если рыба продаётся в упаковке, проверьте её целостность. Большое количество инея или кристаллов льда может указывать на длительное хранение или перепады температуры. Яркий цвет характерен для нерки, но по нему одному нельзя судить о качестве. Оценивайте маркировку, упаковку и состояние рыбы вместе.

Как разморозить нерку перед приготовлением

Переложите рыбу из морозильной камеры в холодильник и дайте ей оттаять постепенно. Если нужно ускорить процесс, поместите нерку в герметичный пакет и опустите в холодную воду, меняя воду каждые 30 минут. После такой разморозки сразу приступайте к приготовлению. Не оставляйте рыбу на столе и не используйте горячую воду.

Преимущества покупки в «Тихрыбком»

Добыча, переработка и продажа внутри группы: предприятия группы добывают и перерабатывают водные биоресурсы, а «Тихрыбком Груп» занимается реализацией магаданской рыбы и морепродуктов.

Опыт в рыбной отрасли: компании группы работают на российском рынке с 1993 года.

Масштаб производства: у группы 17 перерабатывающих судов и траулеров, а годовой объём продукции составляет 38 000 тонн.

Нерка оптом и в розницу

Нерку в «Тихрыбком» можно купить в розницу через каталог. Для оптовой закупки оставьте заявку в форме «Узнать оптовые цены»: укажите имя, телефон и ИНН организации. Менеджер уточнит, возможна ли оптовая поставка нерки, и сообщит доступный формат и условия закупки.

Доставка и самовывоз

Курьерская доставка действует по Москве в пределах МКАД и за МКАД. Самовывоз доступен со склада «Ракитки» по адресу: Московская область, Десеновское поселение, Ракитки, владение 3, Калужское шоссе, 10 км от МКАД. Склад работает с 9:00 до 16:30. Также заказ можно забрать в ресторанах «Охотка» по адресам: Москва, ул. Маросейка, 6–8 и ул. Сретенка, 34/1.