На какие позиции стоит обратить внимание?

Хорошая новость - в России добывается очень много морепродуктов, многие из которых в течение долгого времени были недооценены из-за сильной конкуренции "зарубежных аналогов". Самое время вспомнить про них и перестроится на отечественные морепродукты.

Палтус Тихоокеанский

Большинство бизнеса работает на черном гренландском палтусе, а ведь в Японском, Охотском, Беринговом и Баренцевом морях вылавливается тихоокеанский палтус, который хоть и уступает собрату по размеру (средний вес тушки 2-3 кг), но имеет целый ряд преимуществ:

- мясо более плотное, содержит меньше воды, а значит меньше деформируется при приготовлении.

- цена на эту позицию существенно ниже

- тихоокеанский палтус никак не зависит от импорта, а значит можно рассчитывать на регулярные поставки.