Обновление ассортимента — ключ к росту потребления рыбы в России

Для повышения интереса россиян к рыбной продукции необходимо развивать новые форматы продуктов и формировать их современный образ. Такую точку зрения представители Рыбного союза обозначили в контексте поручения президента РФ Владимира Путина увеличить объёмы потребления рыбы в стране.

Государственные инициативы и рыночные тренды
С целью стимулирования спроса уже разработана и реализуется отраслевая дорожная карта, а также создано специализированное автономное некоммерческое объединение. На рынке наблюдается активная консолидация усилий: ритейлеры, переработчики и добывающие компании заключают стратегические партнёрства, в том числе трёхсторонние соглашения.

Удовлетворённость покупателей становится центральным фактором, который зависит от:

- гарантированного качества продукции,
- разнообразия ассортимента (от свежей рыбы до готовых решений),
- наличия удобных форматов: готовых к приготовлению, употреблению дома или «на ходу».

Особый акцент делается на работе с молодёжной аудиторией — именно эта группа потребителей сегодня является драйвером спроса. Для её привлечения необходимы:

- разработка инновационных продуктов,
- активная просветительская работа о пользе и разнообразии рыбы,
- формирование актуального, привлекательного имиджа рыбной продукции.

Прогнозы на внутренний рынок
Согласно предварительным оценкам Рыбного союза, в 2025 году объём сырья, доступного для внутреннего рынка, может сократиться примерно на 2% по сравнению с 2024 годом и составить около 3,5 млн тонн. В пересчёте на душу населения это соответствует потенциальному потреблению на уровне 24 кг рыбы в год.

Таким образом, для достижения целевых показателей необходимо комплексное обновление продуктовой линейки и коммуникационной стратегии, ориентированное на современные запросы потребителей.