Производство рыбной продукции 2025: итоги

В 2025 году объём производства рыбной продукции в России составил **4,1 млн тонн**, что на **3% ниже уровня 2024 года**. Снижение связано не с падением отрасли, а со структурными изменениями — акцент сместился в сторону продукции более глубокой переработки.

Производство **мороженой рыбы** сократилось на **3%**, до **2,6 млн тонн**, на фоне роста выпуска переработанной продукции. При этом сегмент **рыбного филе** показал уверенный рост — **+9%**, до **253 тыс. тонн**. Основной вклад внесло увеличение производства филе **минтая** (+26%, до 102 тыс. тонн) и **тихоокеанской сельди** (+17%, до 74 тыс. тонн), в том числе прямо на судах.

В то же время выпуск **рыбных консервов** снизился на **5%** (до 189 тыс. тонн), а **пресервов** — на **11%** (до 101 тыс. тонн). Это объясняется насыщением рынка и высокой базой прошлого года, а также ростом конкуренции со стороны сегмента готовой еды, продажи которой в 2025 году увеличились более чем на 24% в объёме и почти на 28% в деньгах.

Производство **мороженых ракообразных** уменьшилось на **12%**, до **99 тыс. тонн**. Вероятная причина — рост экспорта живых крабов: поставки в Китай увеличились на **15%**, достигнув **40 тыс. тонн**.

На этом фоне заметно вырос выпуск **лососёвой икры** — **+21%**, при этом цены на икру горбуши снизились как в опте, так и в рознице. Производство **осетровой икры** также увеличилось (**+9%**) и оказалось в пределах прогнозных значений.

В целом 2025 год показал, что российская рыбная отрасль постепенно переходит от сырьевой модели к более глубокой переработке и гибкой работе с рынком.