Тартар из креветок Ама Эби с икрой Тобико

1. Очищенные креветки Ама Эби 300 г
2. Красный лук 1/2 шт
3. Авокадо 1/2 шт
4. Лайм 1 шт5. Лимон 1/2 шт
6. Чили перец 1 шт
7. Икра тобико 2 ч.л.
8. Соль, перец по вкусу

Выдавите сок лимона и лайма, разделите фреш на две части.

Очень мелко нарежьте лук. Нарежьте авокадо полукольцами, максимально тонко. Чтобы он не потемнел, полейте частью лимонного и лаймового фреша. Креветки порежьте на 3 части, добавьте вторую часть фреша лайма, мелко порезанный чили перец и немного мелко порезанного лука. В специальную форму выложите слоями авокадо, лук, креветки.

Сервируем блюдо. Аккуратно снимите форму, добавьте сверху икру Тобико и украсьте блюдо микрозеленью, цветами, слайсами чили перца.